葡萄成熟的时节是秋天，这种水果不但能直接吃，还更常被用于酿酒。自己在家酿造葡萄酒，真的会比购买来的更加安全、更加好喝吗？这背后实际上隐藏着不少健康方面的隐患。

自酿葡萄酒的甲醇风险

依靠自己于家中凭借葡萄酿造酒水，其进程表面看上去好像简易，然而却极有可能生成有害物质。 在这些情况里，甲醇超出标准是一个广泛存在的问题。 甲醇对于人体存在危害，要是摄取量过多就会损伤视神经以及中枢神经系统。

在2015年时，有一项研究，该研究检测了六种家庭自酿的葡萄酒，之后发现这六种葡萄酒的甲醇含量全部都已经超过了安全标准，其中超标最多的那个样本，它的甲醇含量已然达到了国家标准限值的1.6倍，而出现这种情况主要是因为家庭酿造缺乏对原料以及发酵条件的专业控制。

饮酒保健的认知误区

较多的人喝葡萄酒，是向着“对心血管有益处”的这种说法而去的。的确有研究显示，适度饮用有可能提高血液里“好胆固醇”的水准。然而这仅仅是一种观察到的状况，不能够简单地等同于治疗或者预防病症。

妄图凭借每日喝点酒来保养血管、使血压降低，这般想法是不切实际的。心血管的健康状况更多地是依靠均衡的饮食、规律的运动以及良好的生活习惯，饮酒并非是必不可少的，更不是什么有效的良方。

红酒多酚与血压的真相

一些物质存在于红酒之中，像白藜芦醇这样，可以被归类为多酚类物质呢，在动物所进行的实验里，展现出了具备让血管功能得以改善的那种潜在可能性。可是呀，这些所呈现出来的效果呢，于人体范围之内，并没有获得始终如一地确定与证明哟。展开了一项针对61名成年人的、属于双盲对照类型的实验呀，在该实验过程中察觉到，连续四周的时间饮用具备不同剂量的一些红酒多酚饮料以后呀，并没有产生明显显示能够致使降压的那样一种效果呢。

这项研究指出，含酒精的红酒以及啤酒，会使年轻成年男性的血压暂时升高。真正对血压有利的是脱醇红酒，这表明酒精或许是个问题。 这提示酒精本身可能就是问题所在。

白藜芦醇与减肥传闻

网络之上流传着，葡萄酒里头的白藜芦醇或者鞣花酸能够助力减肥。实验室所进行的研究确实发现了，这些成分或许会对脂肪代谢产生影响，然而这样的情况距离“喝红酒能够变瘦”实在相距甚远。人体的机制是非常复杂的，仅仅依靠饮食所摄入的微量成分，是很难达成实验当中的有效浓度的 。

实际上，葡萄酒自身存有热量。每克酒精能供给7千卡的能量，不少葡萄酒还增添了糖分。要是毫无节制地饮用，额外增长的热量摄取反倒有可能致使体重攀升，和减肥原本的意图完全相反。

葡萄酒储存的现代方式

历来葡萄酒储存会着重强调需平放，其目的在于使酒液能够接触软木塞，进而保持软木塞湿润且膨胀起来，如此来密封瓶口，避免空气得以进入致使酒液经历氧化而变质。对于运用天然软木塞封瓶的葡萄酒而言，这种方式依旧有着重要意义。

可是现代制酒之技术呢现已普遍运用螺旋盖了，这般金属瓶盖其密封之性能优异至极呀，能够切实有效地隔绝氧气，并不需要平放着来储存呢，购置之时呀，能够按照瓶盖之类型去判定存放之方式哟，这极大地简化了家庭存酒的步骤啦。

如何安全适量地饮用

获取葡萄酒所带来的风味乐趣这本无可指责，然而关键之处在于要做到适度的状态，按照《中国居民膳食指南》给出的建议，成年人士每一天酒精的摄入量不应该超过15克，拿常见的12度葡萄酒来说，15克酒精大概等同于150毫升，这也就是那么一小杯的量 。

不管是自行酿造的，还是在市场上售卖的，要是饮酒过量了，那都会给健康造成风险。最安全的做法是，从那些信誉良好的正规途径去采购合格的产品，并且要严格地限制饮酒的数量。把葡萄酒当作是一种偶尔用来调节心情的饮品，而不是当作保健品，这才是更为理性的态度。

看过这些之后，你还会觉得那所谓“纯手工、无添加”的自酿葡萄酒乃是更为健康的一种选择吗，欢迎于评论区去分享你的看法，。