讲到怎样去挑选葡萄酒，好多消费者有着不少认知方面的误区，四川省市场监督管理局在近期发布的消费提示，就把其中的几个关键点给澄清了 。

沉淀物不等于变质

葡萄酒里出现沉淀物的情况并不少见，这一般来讲是正常情形。有一类常见的沉淀物是酒石酸结晶，它是由酒中的酒石酸在温度较低的时候跟钾离子相结合而形成的晶体，其外观类似于玻璃碎屑或者盐粒 。

有另一种沉淀，它是酒泥，酒泥主要涵盖发酵后已然死去的酵母，还有微小的葡萄果皮以及果梗残渣。在葡萄酒进行陈年的时候，酚类物质也存在着可能会缓慢聚合的情况，进而形成一些细小的固态颗粒，这些颗粒会沉于瓶底 。

可是，应当留意着点儿，要是酒液呈现出那种浑浊的云雾形状或者絮状的漂浮之物，这通常来讲就是遭受细菌或者醋酸菌污染的一种标识，这表明酒已然变质了，不适合再去饮用了。所以说，分辨沉淀的类别是至关重要的。

自酿葡萄酒风险多

家庭自行酿造的葡萄酒，常常会被人们想象成是更加天然且安全的，然而实际上它却是潜藏着诸多隐患的。其中首要的风险便是杂菌污染，葡萄的表皮天然地附着着多种不同的微生物，家庭所处的环境是很难做到彻底杀菌的，这就容易致使酒体发生腐败现象或者产生出那种霉菌毒素。

进行自酿的时候，还欠缺能够去除有毒有害物质的工艺步骤和环节。葡萄在发酵这个过程当中，本身就会产生甲醇、杂醇油之类的物质，在工业化生产的情况下，能够借助设备进行精确控制，进而将其去除，然而家庭酿造却没办法对这些存在潜在危害的物质进行有效的处理。

挂杯与品质无直接关联

常被误读成葡萄酒品质高标志的现象是“挂杯”，所谓挂杯，是指晃动酒杯后，酒液在杯壁上形成如同“酒泪”或者“酒腿”的情况，其本质关乎液体表面张力，是这样的。

有着诸多因素会去影响挂杯程度，这其中涵盖酒精度，还有糖分以及甘油含量，甚至连酒杯的洁净度都会构成影响因素。所以呢，仅仅靠着挂杯展现出的浓密情形或者滑落速度的快慢程度，以此来对一款酒的好坏状况给出评判结论，这种做法是彻头彻尾不具备科学性的 ，是完全不科学的。

陈年容器影响风味

完成发酵之后的葡萄酒，需借助陈酿过程来促使风味得以发展。传统意义上用于陈年的容器，涵盖了橡木桶、水泥池以及不锈钢罐这几类。橡木桶能够给予酒液诸如香草、烘烤等这般的特殊香气，并且还允许有微量的氧气进行交换。

但是，并非所有称得上好酒的酒都必然得运用橡木桶来酿造。好多白葡萄酒，或者是那些追求呈现清新果香味道的红葡萄酒，会选取不锈钢罐进行陈年处理，目的在于维持纯粹的水果特性。至于是否使用橡木桶，这取决于酿酒师所要塑造出来的风格 。

正确选购有方法

在进行葡萄酒选购这个行为的时候，消费者应当去关注产品标签所包含的信息，这些信息涵盖了产地、年份、品种以及生产商等方面内容。要是面对的是进口葡萄酒的情况，那么还需要去查看中文背标，以此来保证其来源是合法且可靠的。

在完成购买之后，储存的条件是格外重要的。葡萄酒需要放置在那种阴凉的、避开光线的、湿度处于适宜状态且温度保持稳定的环境里，一般来讲以10到15摄氏度为适宜的温度。要是开瓶之后没有喝完，那就应该重新进行密封并且冷藏起来，同时要尽快地饮用。

科学看待国产与进口

进口葡萄酒在我国市场里占据着较大的份额，这跟葡萄酒于欧洲所存在的悠久历史文化传承存在关联，它的产区法规以及分级制度相对而言较为成熟，进而形成了较强的品牌认知 。

事实上，于中国而言，存在宁夏、山东、新疆等这般部分产区，借助独一无二的风土条件，已然产出数量颇为众多的品质相当优良上乘的葡萄酒。消费者能够更多地予以关注并且尝试这些国产精品，它们常常具备颇为不错的性价比 。

在你选购葡萄酒之际，最易于被哪一些宣传用语或者外观状况所左右，然而随后发觉那实际上跟品质关联并不紧密呢，欢迎于评论区域分享你的经历，要是感觉本文具备助益，同样请进行点赞予以支持 。